台南美食-師大夜市的台南鱔魚意麵－WaitingBar

照片說明：師大路上的台南鱔魚麵，觀望很久了，終於去品嚐了！！！

店名：台南鱔魚意麵
地址：台北市大安區師大路45號
電話：02-23699443
營業時間：11:30～02:30
台南傳統小吃－鱔魚意麵，離開台南後，就再也沒有品嚐了！！！
一直很懷念那酸酸甜甜的滋味。
鱔魚意麵要好吃，除了鱔魚腥味的處理、意麵與調味也很重要！！！！
第一次吃鱔魚意麵，是念長榮時，學姐帶我去吃的！！！
不過，那時候走小路，所以壓跟不記得路！！！
之後吃，也都是托學姊帶回來的～～
所以只知其味不知其店！！！
這味道就這樣一直難以忘懷。
回台北後，雖然知道師大路上有家台南鱔魚麵。
始終沒去吃，因為怕吃到味道不對而失望～
不過在心中小惡魔慫恿下！！！
決定去一嚐～
所幸，沒讓我失望～～
整個口感與味道都跟我當年在台南所品嚐的差不多～
感動阿～
唯一的差別，就在於少了米酒香以及意麵沒有一起下去炒。
之前在台南吃到的是當鱔魚炒好後，會連同意麵再炒一次，可以讓芶芡過的汁，更能讓意麵吸收。
不過台北這家似乎是意麵水煮過後淋上炒好的鱔魚。
雖然做法不同，不過至少那鱔魚的味道，已經多少滿足我的胃了～
哇哈哈！！！！